あなたに合うお米はズバリ！一目で分かる米チャート・各銘柄の特徴

日本で一番人気の『甘め・モチモチ』の代表品種。モチモチ感としっかりした弾力を感じられる食感のバランス、噛むほどに堪能できる旨味など、どれをとっても文句をつけようがない、まさに“キング・オブ・ライス”。冷めても美味しいので、おにぎりはもちろん、他の料理との相性も抜群です。※粘り気があるため、ベタっとした炒飯・カレーが苦手な方には不向きかも。

コシヒカリに次いで流通量が多い人気米で『甘め・硬め』の代表格。親であるコシヒカリの食味をそのまま受け継いでいますが、コシヒカリよりは甘さ控えめでやや硬めの特徴を持っています。米自体の旨味を主張しすぎないこともあり、その分飽きがこず、幅広い料理やおかずとマッチ。粘り気がほどよくあるため、冷めても硬くならずにおにぎりやお弁当にもオススメです。

毎年、コシヒカリやひとめぼれと並び、楽天などのお米ランキングで上位をキープしている人気品種。硬めでサッパリした味がお好みの方に高い支持を得ています。粘り気が少なく硬めということもあり、丼ものやカレー等との相性が良いとされています。粒は、他の品種と比較するとやや小粒でコロンとした食感。また、大地を連想させる香ばしい香りがあり、玄米好きの方にも好評です。

“モチモチ感のある米が好みだけど、重いのは苦手”という方にピッタリ！コシヒカリを父に持つ熊本県発祥の米で、今やその人気は全国区へと拡大。モチモチ感・柔らかさはコシヒカリと同じぐらいかやや強めですが、甘みが抑えられているのが特徴。サッパリした味なので、重みを感じずサクサクと召し上がれます。米粒は、小さめというよりは細めでスリムな印象。

コシヒカリの突然変異で誕生した品種で『もち米に近い香り・強い粘り・濃厚な甘み』が特徴。特に、粘りに関しては他の品種の中で群を抜いています。柔らかすぎるイメージがあるものの、変にべチャッとすることはなく、お米としての粒感は感じられます。また、玄米タイプは他の品種の玄米より柔らかく食べやすいため、玄米食初心者にも好評です。

甘め・もちもちタイプといったコシヒカリ群と対極をなしている“甘すぎず、アッサリ感の強い粘り気のないお米”。病気・冷害といった環境の変化への耐久性に弱く、今や希少米になってしまった品種ではあるものの、全国的に根強いファンが多くいらっしゃいます。お米の旨味を主張しすぎないため、お寿司やパラパラ系の炒飯・中華料理がお好みの方にぴったり。

北海道では、生産量・消費量1位を誇るお米で、その美味しさから人気は全国へと普及、価格的にも安定しています。『アッサリ・硬め』タイプに属しており、ちょうど“あきたこまち”と“ササニシキ”の中間ぐらいに位置しています。主に、硬めのお米がお好きな方に好評ですが、炊き方次第では柔らかめで召し上がることもできます。

“ななつぼし”と並ぶ北海道を代表する人気米。ななつぼしとは対照的で『もっちり・甘め』群に属しています。ミルキークイーン同様、モチモチ感は強めですが粒が大きく弾力があるため、粘りの中にもプリっとした食感を感じられます。作付け量が少なく価格は高めですが、普段とは違うお米を食べたい方やギフト用に好評です。

東の横綱“コシヒカリ”・西の横綱“ヒノヒカリ”と呼ばれ、九州熊本を始め西日本では作付け量トップを誇っています。コシヒカリを親に持ち、コシヒカリの子孫の中で一番コシヒカリに似ていると言われています。コシヒカリより甘みは控えめですが、粘り・香り・旨味といった全体的なバランスが整っているお米。炊き方次第で、丼ものからチャーハンまで、様々な料理との相性がGOOD。

森のくまさん同様、『サッパリもちもち』グループに属している米で、誕生したのは岩手県。まだまだ作付け量は少ないものの、価格帯は比較的安定しており常用米として召し上がる方も多くいらっしゃいます。飽きのこないサッパリした風味は森のくまさんと似ていますが、粒はこちらのほうが若干大粒。粒感を求めるなら銀河のしずくのほうがオススメです。

ササニシキ・ひとめぼれに続く“美味しい宮城米”を目指し誕生した品種。ミルキークイーンやゆめぴりか同様、粘り気・モチモチ感が強いのが特徴ですが、アッサリしすぎず甘すぎず、程よい甘さに抑えられています。品質は高く評価されているものの、作付け量などの要因から、まだ高価格帯のブランド米に属しています。

コシヒカリより美味しいと評される山形県米。旨み(甘み)成分であるアミノ酸含有の豊富さ・弾力のある粒感が特徴で、まさに“白ごはん”がお好きな方にぴったり！価格は平均よりもやや高めですが、一度食べてみる価値のある逸品。特に、コシヒカリ好きな方は食べ比べにトライしてみてはいかがでしょうか？

もっちりタイプとは正反対、かなり硬めがお好きな方にオススメ。粒も大きめで、1粒1粒しっかり噛み応えがあります。粘りが少ないため、冷めてしまうと“だま”ができることがあるので、おにぎり等を作る時はちょっと注意が必要かも。ただ、カレーやパエリア、お寿司などとの相性はバッチリ。

温暖化等への影響から、コシヒカリとは違うブランド米を生み出そうと開発された新潟米。一番の特徴は『豊かな旨みとコク』で、当サイトで紹介しているお米の中ではNO.1の甘みを感じられます。また、本来相反する“硬さと粘り”の2つの要素を持っており、しっかりした噛み応えとモチモチ感が両立しています。

『硬め・甘め』タイプに属する福井県米で、甘さと硬さをより重視したい方に好評を得ています。ただ、こちらも“新之助”と同じように、硬さと粘り気が両立している珍しい品種で、噛むほどに柔らかく、それでいて粒感もしっかり感じられる特徴があります。

ゲノム解析を利用して誕生した岩手県の高級ブランド米。トータルバランスに優れている“ひとめぼれ”を父に持っているだけあり、食味のバランスの良さが高く評価されています。粘り気はコシヒカリと同じぐらいで、ふんわりモチモチ感を堪能できます。

『甘め・硬め』グループに属していますが、どちらかというとややアッサリめの特徴を持つ品種。しつこくないので、洋食・和食・中華、どんな料理とも相性が合います。また、多収性に優れているため、その分コストを抑えられ他のブランド米と比較すると価格は低め。

直接的な親ではないものの、“ひとめぼれ”を祖先に持つ青森県米。“ひとめぼれ”ほどの甘さはありませんが、上品な甘みが特徴で後味は爽やか。程よい硬さがあるので、粒同士がくっつくようなことはなく、しっかりとした粒の主張があります。